Estar atentos, permanecer concentrados y sentirse bien: esto sólo es posible si los niños comen regularmente y beben lo suficiente durante el horario escolar. Para cubrir sus elevadas necesidades energéticas con comidas sanas y equilibradas, los alumnos de todos los cursos pueden almorzar en nuestro comedor.

Nuestros alumnos disfrutarán de un menú equilibrado y variado, basado en el concepto nutricional de nuestro colegio y controlado por nutricionistas. Este concepto se ha revisado y mejorado este curso escolar en estrecha colaboración con el comité del comedor, formado por padres, alumnos, profesores y los responsables del catering. Se ha prestado especial atención a garantizar que se utilicen alimentos sanos y que se respete el principio de sostenibilidad.

Sabemos que una alimentación equilibrada favorece la salud física y el rendimiento de nuestros alumnos. Las comidas sanas y energéticas favorecen la capacidad de concentración y aprendizaje. Por ello, procuramos tener en cuenta todo tipo de hábitos alimenticios e intolerancias alimentarias y ofrecer dietas adecuadas. En nuestra cocina propia, nuestros cocineros preparan cada día menús frescos y saludables para garantizar que todos los niños puedan disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Comer juntos en el comedor también brinda a los alumnos la oportunidad de socializarse y estrechar amistades. Esto refuerza el sentido de comunidad y contribuye a crear un clima escolar positivo.

CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN DEL COLEGIO ALEMÁN DE LAS PALMAS

El punto central del concepto de alumentación es una dieta sana y saludable como base importante para el éxito en el aprendizaje. Representa parte del programa educativo global y su objetivo es promover un estilo de vida saludable. Se basa en los "estándares de calidad para la alimentación escolar" de la Sociedad Alemana para la Nutrición y la “Guía de comedores escolares”.

ELABORACIÓN DEL ALMUERZO

Diseño del menú:

• La información del menú actual tiene que estar disponible para todos antes de iniciarse el ciclo de comidas.
• El ciclo de comidas dura 4 semanas.
• La descripción de la comida es clara e inequívoca. Se evitarán nombres fantasiosos.
• Se especificará la especie en el caso de servir carne o productos cárnicos.
• Se especificará la especie y el origen en el caso de servir pescado.
• Se facilitará la participación en la comida de los alumnos con intolerancias alimenticias o con limitaciones en la alimentación debidas a enfermedades.
• Se respetará la estación del año en la planificación de los menús.

PREPARACIÓN, MANTENIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE LAS COMIDAS:

• Las comidas serán pobres en grasas (máximo un producto frito o empañado por semana).
• Por lo general se empleará aceite de oliva. La grasa para freír se cambiará semanalmente.
• La verdura se preparará de forma cuidadosa (rehogado, al vapor, al grill) y al dente.
• Se utilizará poca sal yodada y azúcar.
• No se utilizarán aromas, colorantes, potenciadores del sabor, conservantes, edulcorantes, artificiales, etc.
• Se renunciará a carne conglomerada.
• No se utilizarán recipientes pequeños de un solo uso (p.ej. postres precocinados) para evitar un volumen de desechos grande.
• El tiempo máximo de mantenimiento caliente de la comida será de 3 horas (contado desde la finalización de la cocción hasta el servicio al último comensal), se aspira llegar a un máximo de 30 Minutos.
• La temperatura de distribución de las comidas frías no superará los 7ºC.
• La temperatura de mantenimiento y distribución de las comidas calientes alcanzará como mínimo los 65°C.
• El tamaño de las porciones corresponderá a la edad de los alumnos.